觀音寺街50號(hào)，這座二層紫紅色的木質(zhì)小樓，正靜靜地等待著自己百年后的回歸，在夕陽(yáng)的映襯下，二層雕梁畫棟的陽(yáng)臺(tái)和回廊，依稀回放出這座建筑昔日的光彩。
8月22日，隨著大紅綢緞的拉開(kāi)，張一元誕生地“觀音寺”老茶莊以全新的姿態(tài)，展現(xiàn)在世人眼前。還是放在玻璃壇子里的一指見(jiàn)方的小茶葉包，還是吊在房檐上木質(zhì)的茶葉水牌，還是綢布小褂兒一身短打扮的伙計(jì)，這里仿佛時(shí)間從沒(méi)有流逝，依舊是百年前的光景。
“清味兒老茶莊”的前世今生
“我們年輕的時(shí)候，買的就是這樣的茶葉。”舉著一個(gè)一指見(jiàn)方的茶葉包，市民劉大爺在觀音寺張一元店買到了自己年輕時(shí)的回憶。
記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，身穿紅褐色唐裝、挽著白色袖口的伙計(jì)正在為顧客拿茶葉。而這茶葉不用稱，是已經(jīng)打好、放在柜臺(tái)大玻璃缸子里的一指見(jiàn)方的小包。“1塊錢1包。正好是一泡茶。”這名伙計(jì)告訴記者。買了小包茶葉的劉大爺告訴記者，早在他年輕的時(shí)候，北京人平時(shí)喝茶就是到茶莊去一小包一小包地買。
說(shuō)起張一元茶莊，大家首先會(huì)想到的是現(xiàn)在位于前門大柵欄街的總店，但是歷史上取名為“張一元”的第一家店，則是位于前門外觀音寺街路南的張一元茶莊。
如今，張一元在觀音寺恢復(fù)了其起源店的風(fēng)貌，并將其打造成“清味兒老茶莊”。
往昔張一元
據(jù)史料記載，張一元茶莊的創(chuàng)始人姓張，名昌翼，字文卿，安徽省歙縣定潭村人。他早年時(shí)在崇文門花市大街榮泰茶莊學(xué)徒。之后另立門戶，在花市擺茶葉攤。
1900年他在花市開(kāi)辦了第一家店，取名“張玉元”，“玉”在古漢語(yǔ)里有茶的意思，“元”在漢語(yǔ)里又是第一的意思。因買賣好，1908年他在前門觀音寺開(kāi)設(shè)了第二家店，改名“張一元”，取“一”和“元”兩個(gè)首位的意思，有一元復(fù)始、萬(wàn)象更新之意，寓意茶莊能像字號(hào)一樣在同行業(yè)中永爭(zhēng)第一。1910年，如今位于前門大柵欄街的“總店”才是他開(kāi)設(shè)的第三家店，同取名“張一元”。為區(qū)別前一個(gè)店，該店亦稱“張一元文記”茶莊。
這三家茶莊在當(dāng)時(shí)的北京城可謂紅極一時(shí)。尤其是觀音寺和大柵欄兩家店雖然離著近，但是生意都很紅火，當(dāng)年的京劇名家裘盛戎、馬連良、李長(zhǎng)春、李萬(wàn)春、譚富英等都是張一元的老主顧兒。
但是，1937年之后的戰(zhàn)亂讓三家店都?xì)w到大柵欄，1947年大柵欄店又著了一場(chǎng)大火，張一元茶莊徹底停業(yè)。解放初期，1952年張一元大柵欄街老店重建后恢復(fù)營(yíng)業(yè)。
1956年公私合營(yíng)張一元?dú)w為國(guó)有，花市和觀音寺店先后關(guān)停。當(dāng)時(shí)由于物資匱乏，購(gòu)買茶葉都需要工業(yè)券。在統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，北京不同字號(hào)的茶莊賣的是一樣的茶，張一元也失去了往日的特色。
新址完全恢復(fù)張一元的原風(fēng)原貌
記者了解到，經(jīng)過(guò)專家學(xué)者的反復(fù)論證、考量，此次修建的張一元“清味兒老茶莊”不但完全恢復(fù)了張一元的原風(fēng)原貌，而且再現(xiàn)了清朝時(shí)期老茶莊的古風(fēng)遺韻：外是飛檐斗拱、磚木結(jié)構(gòu)、小青瓦、設(shè)門楣，二樓臨街設(shè)木欄與裙板；內(nèi)飾供案、方桌、條凳、懸掛點(diǎn)綴的宮燈隱伏在木椽之內(nèi)，舊時(shí)的茶具、器物一一展現(xiàn)。
雖已是銹跡斑斑的老算盤仿佛依然還在撥弄價(jià)值之間散發(fā)著屢屢茶香；雖已是模糊不清的馬口鐵茶葉筒上卻清晰地記錄著張一元發(fā)展至今的一次次更名迭姓，同樣也記錄著那些曾經(jīng)輝煌一時(shí)但終消失殆盡的茶莊，還有那些現(xiàn)在依然耳熟能詳?shù)睦喜枨f；雖是仿舊制作的水牌，卻仿佛讓人們可以感受到早前拿著“茶票”每個(gè)月限二兩的情形；水牌上林林總總的茶葉名稱，“高末”、“香片”映入眼簾，仿佛可以聞到胡同中挨家挨戶飄出的茶香。
作為張一元文化的博物館，同樣也是老北京老茶莊的縮影。茶莊里面擺放了清末時(shí)期的老茶筒、老茶壺，舊時(shí)稱小包茶的戥子，并配以導(dǎo)游似的講解服務(wù)，加之立體化的4D全息投影演示國(guó)家非遺茉莉花茶制茶工藝，讓市民和游客更加清晰地了解從祖輩們流傳下來(lái)的飲茶文化。
張一元布局前門京味文化區(qū)
雖然恢復(fù)了老字號(hào)張一元百年前的風(fēng)貌，但是張一元打造這家店卻并不是單一讓老一輩的消費(fèi)者前來(lái)懷舊。“前門、大柵欄、琉璃廠，這是歷史形成的一個(gè)文化帶、商業(yè)帶，不可分割”，張一元董事長(zhǎng)王秀蘭表示，隨著觀音寺的開(kāi)業(yè)，前門店、大柵欄總店等多家“張一元”茶莊將在這個(gè)“不可分割帶”上一展拳腳。
此前，由于環(huán)境、場(chǎng)地等原因，這一目標(biāo)遲遲沒(méi)有實(shí)現(xiàn)。
在2009年至2010年，大柵欄西街（觀音寺街）經(jīng)歷了近30年來(lái)最大的一次修繕。為時(shí)近一年，更換上下水管網(wǎng)等全套市政設(shè)施。修繕結(jié)束后，住在這條街道幾十年的老北京瞬時(shí)覺(jué)得整條街“洗干凈”了。原來(lái)如同蜘蛛網(wǎng)一般的架空線、見(jiàn)縫插針的棚廈、隨處可見(jiàn)的垃圾，還有經(jīng)常占道經(jīng)營(yíng)的小商小販，全都消失了。而隨著這條街道恢復(fù)到往昔的光輝歲月中時(shí)，像張一元等眾多老字號(hào)，也看到了希望。
如今，張一元觀音寺店終于原樣重現(xiàn)在北京人面前。店內(nèi)除了仍舊銷售茶葉外，還設(shè)計(jì)了花茶知識(shí)的普及環(huán)節(jié)。店內(nèi)高掛的“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的牌匾，證明了張一元在花茶制作中工藝的傳承。用4D全息影像來(lái)表現(xiàn)花茶制作的工藝流程、早年間花茶制作的工具以及花茶窨制工藝的展示等等，均展示著花茶文化的點(diǎn)滴。
“我們想要借助大柵欄、琉璃廠這一線，主打老北京風(fēng)俗文化，來(lái)帶動(dòng)老北京人自己的茉莉花茶更為世人所熟悉、所喜愛(ài)。”王秀蘭表示。
